法國ABSENTE苦艾酒 @ CAROL~私密工作日誌~

風靡法國ABSENTE苦艾酒

從19世紀以來一直是歐洲知識分子和藝術家們的摯愛，ABSENTE是苦艾酒，除了是畢卡索的最愛之外，更是梵谷、海明威、王爾德等人藝術創作時的精神糧食，據傳在喝下它之後會產生幻覺，進入另一個境界看到綠色仙子，看到所有想看到的綺麗幻境，到底Absente擁有如何讓藝術大師們傾倒的神祕魅力呢

ABSENTE是一種草本液體蒸餾酒，又稱苦艾酒，基本以苦艾草(中亞古蒿)、茴香、茴芹三種藥草蒸餾而成，酒精濃度範圍從50%到75%之間，具有甘苦味，色澤呈綠色，因而被稱為綠色仙子，更有傳說當有緣人喝了這酒就可以看到綠色仙子，由她陪伴一起尋歡，愛爾蘭文學家王爾德(William Wilde)甚至形容喝ABSENTE能讓你看到所有你想看到的美好事物😍，時至今日，就連好萊塢影星強尼戴普(Johnny Depp)與最近來台開唱的知名樂團主唱瑪莉蓮·曼森(Marilyn Manson)也都是ABSENTE忠實擁護者，如果你想感受藝術家在創作時神遊仙境的意境，ABSENTE能帶領你進入那個奇幻領域喔

愛她的人奉之為「綠色仙子」，厭惡她的人把她它當成致人精神錯亂的「綠色魔鬼」

文學家王爾德形容喝ABSENTE的感受
第一階段跟喝平常酒一樣，
第二階段你開始發現這世界的殘酷，
第三階段你可以看到所有你想看到的美好事物

ABSENTE 法式飲用法
傳統苦艾酒飲法中，先準備一塊方糖放在一個特別設計的漏勺上（苦艾酒匙），然後把勺子放在盛了苦艾酒的玻璃杯上。
然後將冰水澆在方糖上，冰水滲過方糖緩慢而均勻地滴入苦艾酒中。
通常使用3-5份的冰水配一份苦艾酒。

苦艾酒中的酒精會溶解在水中，而那些水溶性差苦艾酒成分（主要是從茴芹，茴香，八角中提取的成分）從酒精中像雲一樣沉澱開。
由此產生的乳白色渾濁物被稱作懸乳（louche）（法語「不透明」或「陰影」）。
這些香精被釋放出來，如同草藥「綻放」一般的香氣和美味，而剩下的酒水讓人細細品嘗。通常稱這種最古老和最純潔的飲用方法為法式飲用法。