帶有濃厚日式風味的日本琴酒「季之美」
該釀酒廠成立於2015年11月,由Marcin Miller和David Croll成立,並延攬首席蒸餾師Alex Davies,希望將京都根源的日式風味透過琴酒展現於眾人面前。
2016年十月中發表的「季の美」琴酒,以米作為中性烈酒的原料,將材料區分為:基調(杜松子、鳶尾根、檜木片)、柑橘(柚子、檸檬)、茶(玉露綠茶)、草本(山椒及山椒芽葉)、辛香(薑)、花香(紅紫蘇、笹竹)等六類個別蒸餾處理,調和後再以純淨出名的伏見水稀釋至45.7﹪ABV。
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